| Ожирение принимает размеры эпидемии |
| 21.12.2008 г. | |
|
В последнее время число тучных, полных людей столь велико, что врачи убеждены: ожирение в развитых странах принимает размеры эпидемии. Корреспондент нашего портала Александр Тибилов попросил врача высшей категории по диетологии Центрального НИМ гастроэнтерологии Тамару Владимировну Попову рассказать, как быть, если каждый подход к весам превращается в трагедию, но отойти от холодильника нет сил. Попробуйте спрятать весы в холодильник - может, тогда и не захочется лишний раз его открывать. Разумеется, это шутка, в которой, как известно, есть доля правды. В нашем случае - увы, суровой. Давайте теперь уточним, что считать ожирением. По мнению ученых, это состояние, при котором фактическая масса тела человека на 15 и более процентов превышает нормальную. Наиболее распространено первичное, элиментарное ожирение — оно связано с нарушением режима питания. Основные причины — употребление в большом количестве высококалорийных продуктов, малоподвижный образ жизни. Сказывается и наследственная предрасположенность. Однако при всех типах ожирения - их шесть — роль пищевого фактора, проще говоря - переедания, остается основной. Ибо только у 10% людей ожирение является причиной какого-либо заболевания. Часто пациенты говорят, мол, еда - это единственное, что у них есть (или осталось) в жизни. Действительно, подчас человек как бы восполняет с помощью пищи то, чего ему недостает в повседневности, подавляет личные переживания, душевные травмы, стресс. Поэтому порой начинаешь рекомендации с совета пить валерьянку: пару таблеток экстракта или четверть стакана отвара корня валерианы - на ночь. Лечение ожирения невозможно без диетотерапии. Прежде всего ограничьте поваренную соль. Всю пищу готовьте без соли, добавляйте только в блюда за столом. В сутки потребление соли не более 5 г. Исключите из повседневного рациона продукты, возбуждающие аппетит: соленья, маринады, копчености, острые приправы, крепкие бульоны, а также алкоголь, который к тому же сам по себе является высококалорийным продуктом. Чувство голода хорошо подавляет минеральная воды слабой минерализации: несколько глотков - и вы чувствуете сытость, как после бутерброда. Главный принцип питания — резкое ограничение калорийности рациона за счет быстро всасывающихся углеводов. Ограничьте потребление сахара, белого хлеба, выпечки, варенья, конфет, пирожных, шоколада. При этом соотношение белков и жиров в диете должно быть обычным. Ни е коем случае не уменьшайте количество белковых блюд, напротив, готовьте сырники из нежирного творога, омлеты из пары яиц с добавлением молока, котлеты, биточки из мяса, рыбы с добавлением сыра. Кроме основной диеты раз в неделю по очереди проводите разгрузочные дни: кефирные — в сутки 1,5-2 л нежирного 1 %-ного кефира; творожные - 500 г нежирного 4%-ного творога плюс некрепкий чай; яблочные - 1,5 кг несладких, например, сорта "семеренко", яблок, можно печеных. Животные жиры наполовину замените растительными маслами - подсолнечным, кукурузным, оливковым. Вместо белого хлеба покупайте черный, отрубной или белково-отрубной: в день съедайте не более 150-200 г. Супы варите на овощном бульоне, без специй. Забудьте про консервированные и готовые супы из пакетов, а также сосиски, сардельки, любую колбасу. Мясо, птицу, рыбу приобретайте нежирных сортов. К слову, и молочные продукты покупайте с низким содержанием жира; творог — 4%, сметана - 10%, молоко, кефир -1 %. Не забывайте о жирности, выбирая сыр. КИСЕЛЬ ДЛЯ ТОЛСТЯКОВ За столом старайтесь есть медленно, тщательно пережевывая пищу. Так вы быстрее насытитесь, хотя съедите с тарелки меньше обычного. Испытанный способ борьбы с перееданием - объемная пища с низкой калорийностью: кисели, желе — лучше овсяные или молочные — с ягодными и фруктовыми наполнителями, сырые овощи и фрукты, а также теплый чай без сахара. Если привыкли трапезничать перед телевизором, постарайтесь избавиться от этой привычки: часто люди едят, причем машинально, до тех пор, пока не закончится передача, фильм, хотя уже вполне насытились. Если нет противопоказаний, употребляйте отруби -1 ч. ложка Зраза в день. Они усиливают перистальтику кишечника, уменьшают всасывание пищи. Однако в этом случае питье должно быть обильным - не менее 1,5 л жидкости в день: минеральная вода, чай, соки. Пищевые волокна, которые содержатся в отрубях, набухают, вызывая чувство сытости. Курс приема отрубей - 1 месяц, затем перерыв. ЕЩЕ НЕСКОЛЬКО СОВЕТОВ При вечернем или ночном чувстве голода не мучайтесь - на пустой желудок уснуть не менее трудно, чем на полный. Выпейте стакан кефира или съешьте пару-тройку ложек морковного, яблочного, свекольного пюре, бананового салата, зеленого горошка, похрустите отрубным или пшеничным хлебцем с лецитином — к слову, очень полезная вещь. Перечисленные продукты - малокалорийны, вместе с тем создают эффект насыщения. Откажитесь от привычки отдыхать после еды. И еще. Не настраивайте себя на быстрое, за 3-4 недели, избавление от лишних килограммов, как зачастую обещает реклама. В основе современных разработок лежит признание хронического характера ожирения. И, следовательно, придется проявить терпение. Несколько слов о диетах для похудения. Большинство из них, увы, не физиологичны, дефицитны по многим показателям и "работают на понижение", пока человек их придерживается. После чего следует быстрое наверстывание сброшенных килограммов, и вес возвращается к исходной точке. |
| « Пред. |
|---|
